番茄马蹄鲜肉羹的做法
更新于：2013-12-17 21:37:59
辅料： 干木耳3朵 香菜 2根 葱 姜
调料： 料酒 生抽 盐 淀粉 番茄酱 麻油 食用油
番茄马蹄鲜肉羹的做法：
1、所有食材准备好。
2、猪肉洗净，剁成肉末，用1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉上浆腌制10分钟。
3、马蹄洗净削皮，切成末，木耳泡发，切末。
4、番茄削掉外皮，切块。炒锅倒入适量食用油，放葱姜炒出香味，然后放入番茄块炒制。
5、转小火，并用锅铲压番茄块，然后轻轻搅动，直到番茄成浓稠的番茄泥。
6、倒入木耳末和马蹄末翻炒半分钟。
7、加入1大勺番茄酱，并加入半碗水(或者高汤)大火烧开。
8、汤滚后，用筷子夹肉泥下锅，然后搅散开，再夹，再搅散开，这样肉泥不会粘连在一起。
9、汤再次烧滚后，用水淀粉勾芡。
10、芡汁变浓稠后，撒上香葱和香菜，滴入几滴麻油，即可关火装盘。
番茄马蹄鲜肉羹特色：
酸甜可口，健脾开胃
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