烧鲈鱼的做法

烧鲈鱼的做法：

1、主料：鲈鱼调料：姜蒜，京葱，香葱，蒸鱼豉油，食盐等

2、配料：火腿丝

3、鱼身切花刀

4、切花刀的方法： 先直着切开，不能太用力，沿刀口方向倾斜向前削一些 切好花刀后，把鱼身抹盐，按摩几下

5、把切好的姜片，沿着花刀口一个个撑开，这样可以让鱼肉在蒸的过程中深度受味

6、蒸锅加水，先大火加热，待蒸汽上来

7、蒸汽上来后再放入整理好的鱼，这样鱼身能即刻受热，蒸鱼的时间也会缩短

8、盖上锅盖，蒸5分钟左右

9、把蒸出来的鱼水倒掉

10、淋入蒸鱼豉油，热乎乎的鱼身很快吸收豉油的味道，接着再蒸2-3分钟

11、炒火腿丝

12、炒好的火腿丝淋入鱼身

13、用汤勺把盘里的汤汁沿鱼头至鱼尾方向全身浇一浇，让每块肉都吃味

烧鲈鱼特色：

咸鲜下饭

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