蛹虫草芋头蒸鸡的做法
更新于：2014-01-06 22:21:57
辅料： 枸杞 5克 干香菇5朵 葱段 生姜各适量
调料： 盐 料酒 六月鲜酱油各适量
蛹虫草芋头蒸鸡的做法：
1、鸡洗净，剁成骨牌大小。
2、取蛹虫草和枸杞各5克。
3、干香菇5朵、葱段、生姜片。
4、荔浦芋头一只。
5、将鸡肉块加冷水，大火，烧开，去血沫和杂质。
6、捞出。
7、荔浦芋头去皮，切成厚片。
8、蛹虫草和枸杞用冷水简单漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上。
9、取一个稍大的碗，将芋头片铺在碗底。
10、将汆过水的鸡肉码在上面，放点葱姜丝，加入一勺盐。
11、倒入3勺料酒。
12、适量六月鲜酱油。
13、干香菇也码在上面。
14、最后将泡好的蛹虫草和枸杞，连汤带水一起到入碗中，搅拌均匀。
15、蒸锅内放入足量的水，将碗放入其中。
16、盖上锅盖，先大火蒸开，再转小火，隔水蒸上40分钟——1小时，有鸡肉的香味飘出来，基本就好了。
蛹虫草芋头蒸鸡家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：
1、用来清蒸的鸡，最好选用三黄鸡，肉嫩，好熟，能买着小土鸡更好，肉质感和肉鸡完全不一样。
2、荔浦芋头因为含有一种叫“皂甙”的东西，削皮的时候会令手发痒，我偷懒，结果手腕痒了半天，抹醋才好。简单的方法就是手上套着塑料袋削皮。
3、蛹虫草和枸杞清洗的时候不要洗的太久，只是表面一些浮土而已，洗的太厉害营养都给洗掉啦。
4、每天喝水的时候扔几根蛹虫草在茶杯里，倒上热水泡一泡就可以喝上一整天！如果有时间回家做饭，那么不论是煮汤还是炒菜也随时扔上几根虫草，就可以让全家一起食补保健，而且虫草自然清香的口味，不会影响到其他菜的口味。
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