醉排骨的做法
更新于：2014-01-08 21:57:45
辅料： 葱 3克 姜 5克 蒜 4克 淀粉 10克
调料： 白糖 40克 香醋 30克 料酒 20克 生抽 20克 香油 10克 盐 8克 味精 2克
醉排骨的做法：
1、将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。
2、加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。
4、炸至微微上色。
5、捞出沥干油。
6、盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。
7、倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的特色：。
8、葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。
9、锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。
10、倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。
11、放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。
醉排骨特色：
咸甜下饭
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