糖醋藕排的做法
更新于:2014-01-24 13:36:51
主料: 藕 500克
辅料: 葱 姜 芝麻 面粉 鸡蛋黄
调料: 糖 米醋 花生油 酱油 芝麻油 盐
辅料: 葱 姜 芝麻 面粉 鸡蛋黄
调料: 糖 米醋 花生油 酱油 芝麻油 盐
糖醋藕排的做法:
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。糖醋藕排看着非常诱人,吃着口味酸甜,这一道糖醋藕排吃起来很过瘾,孩子很喜欢。1、莲藕洗净去皮,切1寸的长条
2、热水焯一下
3、过水的莲藕
4、鸡蛋黄一个打散
5、打散的鸡蛋黄少许水、盐调成面糊状
6、葱、姜切粒
7、莲藕裹上面糊
8、锅放油,莲藕裹上面糊放油锅中炸
9、炸好盛入盘中
10、锅内留少量油放芝麻、葱、姜爆香,然后烹入酱油,加糖、米醋和少许水,
11、用水淀粉勾芡,淋人芝麻油即可
12、放入炸好的藕排翻炒一下即可,炸好的藕条放入锅内与糖醋汁混合时速度要快,翻炒几下就可以了
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