茶叶鹌鹑蛋的做法
更新于:2014-01-25 11:53:45
主料: 鹌鹑蛋 500克 茶叶
辅料: 面碱 花椒 大料 桂皮
调料: 盐
辅料: 面碱 花椒 大料 桂皮
调料: 盐
茶叶鹌鹑蛋的做法:
1、准备所需材料。
2、鹌鹑蛋放水中,放入适量面碱,一个一个清洗干净,多洗几遍。
3、锅中添加适量清水,放入适量花椒、大料、桂皮。
4、放入适量茶叶。
5、添加适量精盐。
6、放入洗净的鹌鹑蛋。
7、大火烧开后小火煮,鹌鹑蛋熟后用用大勺子轻轻将鹌鹑蛋壳碾碎,然后继续煮至可以持续性煮;也可以煮开后关火30分钟,再煮开再关火闷。
8、新煮好的茶叶蛋味道并不浓郁,继续在水中泡一夜,味道会更浓郁。
茶叶鹌鹑蛋特色:
咸香可口
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