胡麻油的做法及营养价值

简介：胡麻油在我国有着悠久的食用历史。胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。胡麻是我国五大油料作物之一，俗称芝麻、脂麻。胡麻油也称芝麻油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。

胡麻油的营养成分胡麻油的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量900cal 水0g 蛋白质0g 脂肪100g 纤维0g 碳水化合物0g 维生素A0mg 维生素B10mg 维生素B20mg 维生素C0mg 维生素E389.9mg 烟酸0mg 纳0.6mg 钙3mg 铁0.2mg 胆固醇0mg

古人认为：常食亚麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

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