麻辣凉面的做法

更新于:2014-01-28 11:20:14

麻辣凉面的做法

主料: 手擀面 300g 油泼辣子 适量
辅料: 熟花生碎 适量 香菜 适量 黄瓜 适量 蒜蓉 适量 榨菜 适量 香葱 适量 花椒 适量
调料: 芝麻酱 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 适量 香醋 适量 鸡粉 适量

麻辣凉面的做法:

麻辣凉面的做法图文步骤

1、要准备的食材有,花椒八角粉,熟花生碎,榨菜末,香菜末,香葱末,蒜汁,黄瓜丝,油泼辣子。

2、把花椒和八角炒香。

3、把炒香的花椒八角晾凉,放入料理机里研磨成粉。

麻辣凉面的做法图文步骤

4、锅中放油烧热,放几粒花椒炸香,放凉备用。

5、把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。

6、倒入适量香油把芝麻酱澥开。

麻辣凉面的做法图文步骤

7、放入盐、鸡粉和白糖。

8、倒入生抽拌匀。

9、倒入香醋拌匀。

麻辣凉面的做法图文步骤

10、这些调料拌匀后,秘制浇汁就制作完成了。

11、汤锅水烧开下入面条,煮八成熟就可捞出。

12、面条捞出,浇一勺刚才制作的花椒油。

麻辣凉面的做法图文步骤

13、把面条不断的用筷子挑起晾凉。

14、把拌好油的面条倒入盘中。

15、浇上蒜汁。

麻辣凉面的做法图文步骤

16、撒上榨菜末。

17、撒上熟花生碎。

18、浇上油泼辣子。

麻辣凉面的做法图文步骤

19、浇上秘制酱汁。

20、撒上香葱末。

21、放上黄瓜丝和香菜末。

麻辣凉面的做法图文步骤

22、吃的时候拌匀即可。

麻辣凉面特色:

麻辣咸香

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