麻辣小龙虾的做法

主料： 小龙虾800g
辅料： 姜 蒜 辣椒 花椒 小茴香 陈皮 香叶 白芷 八角 桂皮
调料： 啤酒 1罐 料酒 1勺 豆瓣酱 1大勺 甜面酱 1勺 醋 1勺 盐 1勺 白糖1／3勺

麻辣小龙虾的做法：

1姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2..热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

麻辣小龙虾家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.步骤1里用到的调料，家里备料不全的话，可以直接去外面买一袋油焖大虾卤料就行了。
2.虾头剪一个小口，方便入味就行。不用把口开到很大，以免虾黄散掉漏出。
3.注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒来烧，味更足更香。

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