香菇酱胡萝卜面的做法

香菇酱胡萝卜面的做法：

1、香菇泡发，切成小块，不必很细碎;如果是新鲜香菇，直接洗净切小块就可以了;

2、锅里放少许底油，下切好的香菇煸炒;

3、倒入半碗水，煮开;

4、舀入一大勺欣和黄豆酱，搅匀、再次烧开;

5、关火，把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机，搅打成细腻的香菇酱;

6、重新开火，把搅拌好的香菇酱倒入锅中;

7、搅匀，煮开即可;

8、胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸熟;

9、加少许水搅打成胡萝卜汁儿;

10、取110g的胡萝卜汁儿，倒入面粉中，揉成硬一些的面团，醒10分钟;

11、用面条机压成自己喜欢样子的面条(我这次压的是粗粗的不标准的圆面)，压好之后撒上干粉防止粘连;

12、锅中烧水，下面条煮熟，煮好后可以过冷水拔一拔，特色：会更筋道;

13、西兰花焯水，面条放入碗中，浇上香菇酱，摆上卤蛋，开吃吧。

香菇酱胡萝卜面特色：

酱香浓郁，咸香下饭

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