东坡肘子的做法
更新于：2014-02-07 12:24:23
辅料： 葱节50克
调料： 绍酒50克 姜 15克 川盐5克
东坡肘子的做法：
1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
6、然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；
8、也可蘸酱油味汁吃
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