茄子炒肉丝的做法
更新于:2014-02-08 12:38:32
主料: 茄子 1个 猪肉适量
辅料: 青椒 50克 红尖椒1个 尖椒1个
调料: 食盐适量 酱油适量 味精少许 姜适量 蒜适量 料酒适量 淀粉适量 植物油适量 白糖少许 嫩肉粉适量
辅料: 青椒 50克 红尖椒1个 尖椒1个
调料: 食盐适量 酱油适量 味精少许 姜适量 蒜适量 料酒适量 淀粉适量 植物油适量 白糖少许 嫩肉粉适量
茄子炒肉丝的做法:
茄子洗净,切丝
猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制
炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出
锅里放油,5成热,放腌好的肉丝,煸炒至变色
放姜丝、蒜末,爆香,加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可
这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候,不放油,干煸至茄子熟了就可以了。
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