冬菜腐乳扣肉的做法

更新于:2014-02-08 12:38:19

冬菜腐乳扣肉的做法

主料: 五花肉
辅料: 冬菜
调料: 老抽 糖 腐乳(红) 生菜 小葱

冬菜腐乳扣肉的做法:

冬菜腐乳扣肉,一道极其美味的蒸菜。色泽红润,酱香浓郁,瘦肉不干不柴,肥肉肥而不腻!冬菜吸收了肉里面的油脂也格外的味美。

1、 准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。

2、 锅内烧开水,放入整块的五花肉。

3、 将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。

4、 五花肉变硬捞出。

5、 在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

冬菜腐乳扣肉的做法图文步骤

6、 锅内烧热油,将五花肉皮朝下,炸至金黄。

7、 将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片。

8、 将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。

9、 用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

10、 将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀,腌制10分钟左右。

11、 锅内剩油,下冬菜翻炒熟。

12、 将炒好的冬菜放在肉的上面。

13、 上蒸锅蒸两个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可。

冬菜腐乳扣肉家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、买来的冬菜普遍比较咸,使用前最好用清水浸泡,中途换3-4次水就不会咸了。

2. 做调料汁的时候,腐乳尽量压碎,搅拌均匀。

3、扣肉中不需要加盐,因为冬菜和老抽都有盐分。

4、 扣肉的时候,将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子,快速倒过来,这样出来的扣肉才漂亮。

《冬菜腐乳扣肉的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/6167/

上一篇:茄子炒肉丝 下一篇:紫薯小餐包
分享到: