香辣毛豆的做法
更新于：2014-02-10 11:15:36
辅料： 豆瓣辣酱 适量 葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 花椒 适量 八角 1个 香叶 适量
调料： 黄酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白糖 适量 清水 适量
香辣毛豆的做法：
1、毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。
2、准备好的配料。
3、锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。
4、接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5、放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6、放入泡好的毛豆。
7、开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。
8、加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。
9、毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。
香辣毛豆特色：
香辣可口
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