1、带鱼择洗干净，去头尾内脏，用刀斩成10公分的段。
2、用刀在带鱼段上浅浅的切几刀，洒上精盐，腌渍30分钟。
3、锅里倒入食用油油里撒少许精盐，油热后，把带鱼段轻轻的码放在锅里，小火煎制5分钟后，轻轻晃动几下均匀受热。关火，盖上锅盖。
4、把带鱼翻过来，再小火煎制2分钟后即可。
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