凉拌蕨菜凉粉的做法
更新于：2014-02-16 14:04:20
辅料： 指天椒 10粒 香菜 2棵 蒜 4粒 姜 3片
调料： 生抽 4汤匙 醋 2汤匙 鲜味汁 /2汤匙 麻油 1茶匙 油辣子 2汤匙 盐 1茶匙 花椒 1小把
凉拌蕨菜凉粉的做法：
1、主料、辅料备好。
2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。
3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。
4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。
5、凉粉切成相同大小的小段，摆入盘中。
6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。
7、碗里倒入生抽4汤匙。
8、醋2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、鲜味汁1/2汤匙，调成凉拌汁。
9、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，然后淋入凉拌汁拌匀。
10、锅下油爆香干辣椒和花椒。
11、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。
12、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。
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