台式油饭的做法

主料： 长粒糯米250g 带皮五花肉50g
辅料： 红葱头3个 干香菇15g 海米15g
调料： 五香粉 胡椒粉 芝麻油 广东米酒 生抽 香菜 甜辣酱

台式油饭的做法：

1.将长粒糯米淘洗干净，再清水浸泡糯米4小时；

2.干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后用流动水洗去泥沙。海米放入适量热水中浸泡至回软，再沥干水分待用；

3.将五花肉洗净切成1cm见方的小薄片。泡发的干香菇攥干水分切成细丝。红葱头去皮切片。香菜洗净，切碎；

4.把泡发后的糯米放入蒸锅中，隔水用中火蒸20分钟，至糯米无白芯完全熟透，将糯米从锅中取出后乘热打散备用；

5.炒锅倒入植物油，油热后放入红葱片，用小火翻炒至葱片变成金黄色后捞出即制成油葱酥，葱油留在锅里不用盛出；

6.炒锅加入芝麻油，烧至六成热时将五花肉片放入炒熟，随后放入香菇丝、海米、油葱酥翻炒片刻，调入米酒、生抽、胡椒粉、五香粉和糯米饭翻炒均匀。

7.最后将油饭盛入碗中，根据口味淋入适量甜辣酱，撒入香菜碎即可。

台式油饭家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、糯米饭蒸好后要乘热打散，否则冷了结成一坨就不好再弄散了。

2、糯米浸泡的时间长一些，蒸的时候才容易熟透。如果是在夏天浸泡糯米，为防变质要记得要勤换水哦！

3、红葱酥若是一次吃不完，还可以留着放面条,放粥都很香

4、泰式甜辣酱可以根据口味甜加，我觉得就这样吃也已经很香了。

5、还可将炒好的食材和糯米一起放入电饭锅中，加少许的水，比平时做饭的水要少，就按照平时煮饭时间，一样很好吃。也可以放锅里再蒸片刻。

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