白玉菇炒乌鸡片的做法
更新于:2014-02-19 12:15:01
主料: 乌鸡 半只 白玉菇 1盒 芥兰 1棵
辅料: 胡萝卜 半根 蒜片 适量
调料: 盐 适量 鸡精 适量 苏打粉 适量 淀粉 适量
辅料: 胡萝卜 半根 蒜片 适量
调料: 盐 适量 鸡精 适量 苏打粉 适量 淀粉 适量
白玉菇炒乌鸡片的做法:
1、乌骨鸡1只,可做2份。
2、用刀把鸡脯肉剔出。
3、用刀沿鸡腿骨划开,剔除骨头。
4、把骨头,翅膀,鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
5、放入水中漂洗一下。
6、加盐、少许苏打粉,搅拌上劲,加入湿淀粉上浆。
8、把芥兰,胡萝卜,白玉菇淖一下水捞出。
9、乌鸡片也淖水断生捞出。
10、锅中加入少许色拉油烧热,加入蒜片煸香,放入一勺水,加盐,鸡精调味。
11、倒入淖好水的原料大火翻炒。
12、加一点水芡翻炒装盘。
白玉菇炒乌鸡片特色:
鲜香可口
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