干笋肥肠的做法
更新于:2014-02-19 12:14:27
主料: 肥肠 400克 干笋尖100 克
辅料: 小青椒3个 小红椒3个 葱 姜
调料: 盐 生抽 鸡精
辅料: 小青椒3个 小红椒3个 葱 姜
调料: 盐 生抽 鸡精
干笋肥肠的做法:
1干笋尖用温水泡开,切段;熟肥肠切片;
2锅中放油,放入葱、姜末炒香,下入肥肠片翻炒;倒入笋干一起炒,加入少许盐、生抽调味;然后再放入青红椒翻炒均匀,放入少许鸡精出锅即可。
干笋肥肠家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
我用的是干笋尖,比较小,浸泡2-3个小时就可以了,如果是厚的笋干,需要浸泡1-2天。
搭配了米椒的肥肠,干香鲜辣,这辣味的魅力就在于让人能吃到一吃就会上瘾,吃上了一口,就能让你不停嘴的继续吃下去,配着米饭吃很下饭,是一道非常开胃的下饭菜,很香,很有满足感。
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。这道干笋肥肠是用的熟肥肠,超市里就可以买到。
若是自己在家做肥肠,对于新手和时间不充裕的上班族来说,很是不容易,因为肥肠需要翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,才可以食用,很麻烦吧。
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