爆炒肥肠的做法
更新于：2014-02-22 15:07:43
辅料： 大葱 适量 姜蒜片 适量 面粉 适量 姜片 适量
调料： 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 醋 适量 料酒 适量 八角 适量 桂皮 适量
爆炒肥肠的做法：
1、肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓出肥肠的粘液，用清水冲洗，再倒入适量面粉，搓，搓、捏，捏、用清水冲洗沥干。
2、再次加入醋，少许料酒搓洗，翻面冲洗沥干。
3、把洗好的肥肠切段。
4、八角，桂皮，香叶，姜片 ，料酒。
5、锅里加水把洗好的肥肠，八角 桂皮 香叶 姜片 一瓶盖料酒一起入锅。
6、大火煮开，转小火煮15分钟左右。
7、捞出肥肠冲洗沥干水。
8、姜蒜片，切好的大葱，彩椒，肥肠。
9、锅里放油爆香姜蒜片入肥肠爆炒。
10、放入大葱白炒。
11、入大葱叶和彩椒炒匀。
12、最后放酱油，蚝油炒匀即可。
爆炒肥肠特色：
咸香适口
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