蚕蛹的做法及营养价值

蚕蛹

简介:为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。鲜蛹含蛋白质比瘦猪肉、鸡蛋鲫鱼都高出很多。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品,还是极宝贵的动物性蛋白质来源,更是提取多种化学药品的宝贵原料。

蚕蛹的营养成分蚕蛹的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量230cal 水57.5g 蛋白质21.5g 脂肪13g 纤维0g 碳水化合物6.7g 维生素A0mg 维生素B10.07mg 维生素B22.23mg 维生素C0mg 维生素E9.89mg 烟酸2.2mg 纳140.2mg 钙81mg 铁2.6mg 胆固醇155mg

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质,可有效提高人体内白细胞水平,从而提高人体免疫功能,延缓人体机能衰老,蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹味甘、辛、咸,性温。入脾、胃经;可补肾壮阳,补虚劳,祛风湿;可作为男子阳痿、遗精补益、小儿疳积、消瘦、消渴之食用。炒蚕蛹:蚕蛹炒熟,调蜜吃,治小儿疳积、消瘦、消渴之食用。酒煮蚕蛹汤:蚕蛹30克,米酒1盅,水1盅,同煎取汁约1盅服,治消渴,或心烦神乱。

蚕蛹的制作技巧

食用前须彻底洗净。不新鲜、变色、有异味的蚕蛹勿食。

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