红菜苔的做法及营养价值
简介:红菜苔,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。可清炒、醋炒,亦可麻辣炒。其色碧中带紫,其味鲜嫩爽口,武汉人无不喜食。
季节:全年
红菜苔的营养成分红菜苔的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量29cal 水91.1g 蛋白质2.9g 脂肪0g 纤维0.9g 碳水化合物4.3g 维生素A13mg 维生素B10.05mg 维生素B20.04mg 维生素C57mg 维生素E0.51mg 烟酸0.9mg 纳1.5mg 钙26mg 铁2.5mg 胆固醇0mg活血散瘀、止血
;利肠道
如何挑选红菜苔
宜挑选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对比较嫩。
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