紫苏鳅鱼粥的做法

主料： 泥鳅鱼300 克 泰国香米100 克 东北珍珠米30 克 紫苏20 克
辅料： 高度米酒10克 生姜1大块
调料： 盐 5克 生抽 5克 油10克 白胡椒粉 香油各适量

紫苏鳅鱼粥的做法：

相比之下，北方人喝粥跟北方人的性格一样简单明了，一年四季小米粥就煎饼，图的是能吃饱，我能想到的北方粥代表，只有那腊月里必须要喝的八宝粥，要补五谷正气嘛。北方人家行的是二十四节气粥令，南方人家行的却是365天粥令。 所以，今天我们喝的紫苏鳅鱼粥，你大约从来没听说过吧。

1、泥鳅买回来，最好用清水养几天，让其吐清污泥再食用，每天换几次清水。

2、炒锅置灶上，倒入泥鳅，盖上锅盖，开小火，会听到锅里有怪声音，但坚持到没有声音后再打开锅盖，倒入油，撒上盐和姜丝，慢火把鳅鱼煎透。

3、提前将泰国香米和珍珠米混合，加入适量的水煮好一锅米花粥，把煎好的鳅鱼放入锅里，大火滚5分钟。

4、紫苏洗净，如图把一张叶子卷起来，切成细丝，这个办法可以让叶丝切得更均匀。

5、依次将所以紫苏切成备用。

6、鳅鱼粥已经煮出香气，淋入米酒和生抽，加入紫苏再滚2分钟，出锅后按各人口味撒上白胡椒粉和淋上香油，配油条或煎饼同食更好。

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