豆浆煮鲤鱼的做法
更新于：2014-03-03 12:16:23
辅料： 葱姜蒜 大料 油菜 香菜适量
调料： 黄酒 30毫升 糙米醋5毫升 油5毫升 盐 2克 白胡椒粉2克
豆浆煮鲤鱼的做法：
1：原料图2：从鱼头下横刀找到取出腥线的白点位置。
3：慢慢的可以取出整条白线样的东西，想煮出不腥的鱼汤这点很重要。
4：两条取出很完整的腥线。
5：再取出鱼头根部的鱼牙，一块发黄的骨头，那也是很腥的部位。
6：切好的鱼块儿，葱姜蒜和5毫升的葱油小勺里就是，这道菜就用这么多油。
7：先用姜片擦拭热的铸铁锅，最好用厚底锅，不粘还传导热量稳定。
8：加入葱蒜一瓣大料和5毫升的葱油煸香。
9：放入鱼块煎制，不必急着翻动，这步骤也是定型和去腥都很重要的部分。
10：过滤豆渣后的豆浆大约800毫升。
11：煎制发白的一点腥气都没有的鱼肉。
12：放入豆浆中小火煮沸。
13：加盖子中火催开豆浆鱼肉，因为铸铁锅盖子有聚热点子，很快就会煮沸。
14：打开盖子煮至约8分钟鱼肉成熟，加入白胡椒粉小火再煮2分钟。
15：用笊篱捞出鱼肉，这样做是因为某人不会吐刺，和菜分开食用。
16：数量不少一顿吃不了取出一半改日食用。
17：放入青菜。
18：煮至青菜倒蔫，加盐调味出锅即可。
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