1、鸡胗清洗干净后切成薄片。
2、入四成热的油温中滑熟。
3、捞出后沥油。
4、大蒜切成片，红尖椒切成小段，葱切小段。
5、锅中留少许底油，先入蒜片爆香，然后放入红尖椒和葱。
6、翻炒片刻，加入鸡胗同炒。
7、加入老汤、盐、糖、绍酒烧至入味。
8、用水淀粉勾芡出锅即可。
蒜香浓郁，咸香下饭
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