酸豆角烧鸭的做法
更新于：2014-03-09 12:03:21
辅料： 青椒 20克 红椒 20克 指天椒 2个 姜 适量 葱 适量 蒜 适量
调料： 盐 适量 八角 2个 干椒节 适量 白酒 适量 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量
酸豆角烧鸭的做法：
1、鸭洗净斩小件飞水备用。
2、酸豆角冲洗一下切段。
3、姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
4、青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
5、锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
6、放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。
7、加入老抽炒上色。
8、加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9、焖熟的鸭块盛出备用。
10、锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
11、放入酸豆角翻炒。
12、倒入鸭块翻炒。
13、放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14、放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
酸豆角烧鸭特色：
咸香适口
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