1. 黑木耳、葱均洗净，切末;
2. 鸡蛋打入碗中，加入淀粉水搅拌均匀备用;姜、蒜切末;
3. 果中倒入1大匙油烧热，倒入蛋液，手握锅柄，轻轻晃一圈，使蛋液形成圆形并煎熟盛出，放入盘中;
4. 锅中留1小匙油烧热，放入肉馅炒熟，加入姜末、蒜末和辣豆瓣酱炒香，加入黑木耳、葱末炒匀;再加入高汤煮开;
5. 撒上香油，盛起淋在烘蛋上即可。
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