干锅田鸡的做法
更新于：2014-03-10 12:13:53
辅料： 青椒 适量 姜 适量 蒜 适量 红椒 适量
调料： 食用油 适量 酱油 适量 香醋 适量 豆瓣酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 糖 适量
干锅田鸡的做法：
1、准备食材和调料
2、热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮;
3、锅内放多一些油(能没过田鸡肉为准)，烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起;
4、加一勺豆瓣酱炒匀;
5、加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒;
6、倒入花生米拌炒均匀;
7、沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色;
8、边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜;
9、继续加少许盐提味即可。
干锅田鸡特色：
鲜辣咸香
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