刺儿菜的做法及营养价值

刺儿菜

简介:为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。
小蓟根茎白色,肉质。气微,味微苦。以色绿叶多者为佳。

季节:春、夏

刺儿菜的功效与作用

利尿消肿,止血凉血,消炎止痛

如何挑选刺儿菜

以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的制作技巧

刺儿菜的嫩苗又是野菜,炒食、做汤均可。

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