铁蛋的做法

主料： 鹌鹑蛋
辅料： 葱1根 蒜 5瓣 八角 2个
调料： 冰糖 6个 生抽 4勺 老抽 4勺 五香粉

铁蛋的做法：

　　1.　将鹌鹑蛋煮熟去皮
　　2.　将葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水混合成调味汁，大火煮开
　　3.　把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在空调(或者电扇)下，使其风干
　　4.　然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中，再次风干，反复10次即可

铁蛋家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1、家里做的时候最好选用鹌鹑蛋，这样比较好入味，省时。
　　2、最好用电扇吹，因为风力比较大，风干速度快，如果没有用空调吹也可以，但就是慢了一点。
　　3、卤制的次数也可以根据自己喜欢的口味来调节。

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