肉米花的做法
更新于：2014-03-11 12:24:09
辅料： 香菇 适量 鸡蛋 1个 香葱 适量 生姜 适量 水淀粉 适量 黑芝麻 适量 面包糠 适量
调料： 烤肉酱 适量 生抽 适量 料酒 适量
肉米花的做法：
1、主馅料：肉糜。
2、配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。
3、外皮用料：面包糠、黑芝麻。
4、肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。
5、腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。
6、加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。(干香菇需要事先浸泡好)
7、分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。
8、依次做成小肉丸，放在盘中。
9、鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。(事先把面包糠和黑芝麻拌匀)
10、依次裹好。
11、锅中热油，油5分热时下入小丸子。
12、炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。
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