椒麻鱼片的做法

更新于:2014-03-18 11:41:17

椒麻鱼片的做法

主料: 鱼肉 一条 花椒 二十粒
辅料: 蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量(可改成葱花)
调料: 盐 料酒 生粉 香葱 香菜 姜片

椒麻鱼片的做法:

1.鱼肉洗干净,切成薄片,用少许盐,料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀(不要太用力,鱼片易碎),腌制十分钟

2.锅里烧开水,放入打结的葱,香菜,姜片,待出香味后,倒入鱼片,迅速用筷子打散,鱼片浮起马上捞出放入碗中,碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水,放上切好片的胡萝卜

3.锅里热油,放入花椒,香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上,淋点蒸鱼酱油即成

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