杏鲍菇鱼香肉丝的做法
更新于：2014-03-19 16:25:47
辅料： 水淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 清水 适量 淀粉 适量
调料： 油 适量 料酒 适量 郫县豆瓣 适量 山椒 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 料酒
杏鲍菇鱼香肉丝的做法：
1、猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、杏鲍菇切备用。
3、青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。
4、黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。
5、杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。
6、郫县豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。
7、锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。
8、放入肉丝炒至变色。
9、放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。
10、放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟。
11、放入青椒丝略炒，淋入碗汁。
12、将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。
杏鲍菇鱼香肉丝特色：
鲜香可口，营养丰富
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