双茄烩的做法
更新于：2014-05-24 16:31:52
辅料： 姜碎 适量 蒜蓉 适量 葱末 适量
调料： 食油 适量 食盐 适量 生抽 适量 蚝油 适量 白糖 适量 白醋 适量 鸡粉 适量
双茄烩的做法：
1、紫茄切滚刀块，用盐水浸泡备用。
2、番茄去薄皮切块、洋葱切块备用。
3、姜葱蒜切末。
4、坐锅倒入比平时炒菜多一倍的油，下挤干水分的紫茄炸软后捞起滤油。
5、锅内留底油，下姜葱蒜末煸香。
6、倒放番茄块和洋葱炒至番茄块变软。
7、倒入炸软的紫茄块，加盖焖三分钟。
8、用生抽、食盐、蚝油、白糖、醋、鸡粉调味，撒葱花拌匀即可。
双茄烩特色：
鲜香可口
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