1、兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。
2、热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香。
3、倒入兔腿肉炒香。
4、调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀。
5、加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。
6、转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可。
麻辣鲜香
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