果香脆皮鸭的做法

主料： 鸭腿 2只
辅料： 干瘪苹果 2个 柠檬 半个
调料： 盐 2茶勺 料酒 2饭勺 水 10g 蜂蜜 5g

果香脆皮鸭的做法：

1、鸭腿洗净，略微控干水分；

2、【烫鸭子材料】水烧成滚烫的开水；

3、滚烫的开水浇在鸭腿上，使鸭腿皮成卷曲收缩状；

4、鸭腿晾凉，晾干；

5、【腌鸭子材料】水加蜂蜜调匀；

6、蜂蜜水均匀的刷在鸭皮上；

7、【腌鸭子材料】料酒和盐洒在鸭肉内，均匀的涂开加以揉搓；

8、鸭腿吊起或是在架子上控着，皮干后再刷一遍蜂蜜水，室温控一夜；

9、干瘪水果洗净切片平铺在铺了锡纸的烤盘上，柠檬切片垫在鸭腿下；

10、烤箱200°烤20分钟，再以150°烤30分钟，最后以200°烤20分钟左右上色即可

果香脆皮鸭家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、鸭腿可以换做整鸭，如果用整鸭，烤制时间要加长200°30分钟+150°60分钟+200°30分钟为参考，视鸭子大小成熟度而定。

2、一定要把水烧的滚烫，烫至鸭皮卷起或收缩，一次没烫到位可以再烧水烫一次。只烫鸭皮，鸭肉不要烫到。

3、蜂蜜水要均匀的刷到鸭皮上，每次干后才能再刷一次。

4、干瘪苹果可以换成其他的干瘪水果，例如梨、桃子、橙子，新鲜水果也可以，但是香蕉、葡萄啥的没有汤汁或汤汁会爆掉的水果就不要考虑了，没有水果也可以忽略不用

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