肠仔包的做法
更新于：2014-06-17 20:25:52
辅料： 鸡蛋 20克 牛奶 120克 酵母 .5克 香葱 适量
调料： 白砂糖 30克 盐 2克 黄油 20克 沙拉酱 适量
肠仔包的做法：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟。
3、将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4、进行基本发酵至原来的2倍大。
5、基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟。
6、松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧。
8、排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵结束，将香肠放在“0”的中间。
10、面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末。
11、入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。
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