西葫芦的做法及营养价值

简介：西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5.６月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效。

季节：5-8月

西葫芦的营养成分西葫芦的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量18cal 水94.9g 蛋白质0.8g 脂肪0.2g 纤维0.6g 碳水化合物3.2g 维生素A5mg 维生素B10.01mg 维生素B20.03mg 维生素C6mg 维生素E0.34mg 烟酸0.2mg 纳5mg 钙15mg 铁0.3mg 胆固醇0mg

清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结、润泽肌肤、减肥、抗癌防癌、抗病毒和肿瘤

如何挑选西葫芦

最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

西葫芦的制作技巧

1.不宜生吃;
2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

西葫芦的保存方法

5-7天，贮存西葫芦最适温度为5-10℃，最适湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处；尽量放进冰箱冷藏。

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