1、处理土豆，去掉皮之后切成丝。
2、在炒之前用清水浸泡一会，要炒的时候提前捞起来沥干水分。
3、圆椒也切成丝备用。
4、烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜，爆出香味。
5、加入沥干水分的土豆丝一起大火炒。
6、炒片刻后加入圆椒丝一起炒。
7、翻炒均匀，调入少许盐、鸡精，淋上少许芝麻油。
8、加入香菜搅拌均匀，熄火即可上碟。
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