手扒羊肉的做法
更新于：2015-01-12 12:51:15
辅料： 胡萝卜 1棵 洋葱1/2个 香菜 3棵 葱1段 姜 1块
调料： 花椒 1克 草寇2枚 干辣椒2枚 小茴香3克 孜然粒7克 盐 5克
手扒羊肉的做法：
1、羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。
2、将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。
3、煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。
4、将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。
5、将肉捞出放在盘子里，隔水蒸1个小时。
6、将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。
7、将蒸好的肉切成2厘米宽的条，配上蘸料上桌即可。
手扒羊肉特色：
鲜香可口，营养丰富
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