萝卜牛尾汤的做法
更新于:2015-01-22 13:41:24
主料: 牛尾一根 白萝卜一根
辅料: 枸杞二十粒 老姜片 花椒 5粒
调料: 八角一个 香叶两片 醋几滴
辅料: 枸杞二十粒 老姜片 花椒 5粒
调料: 八角一个 香叶两片 醋几滴
萝卜牛尾汤的做法:
1、牛尾洗净,入锅内加入适量水,大火烧开,将不断涌出的浮沫撇掉,直到没有浮沫再产生,萝卜去皮切块,枸杞洗净后用水泡开。2、捞出牛尾,用水冲洗干净表面沾上的浮沫,放入汤锅中,加入足够量的热水。
3、将八角,香叶,花椒,姜片放入,再滴入几滴醋。
4、萝卜块全部放入,盖上盖,大火烧开后,转小火,炖两个半至三小时,最后十分钟放入枸杞。
萝卜牛尾汤家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1、撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键,要有耐心的将所有浮沫撇干净,其间一直保持大火,直到没有浮沫再产生为止。2、调料每样都有一点就可以,不要加太多,要不汤的鲜味就被调料味盖住了。
3、因为牛尾的骨头也比较多,所以滴入几滴醋,让骨头里的钙质融解到汤里,更便于人体吸收钙质。
4、最后在喝汤的时候,在自己的碗里放盐就好,我爱喝原味,没有加盐,白萝卜正当季,炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味,非常好喝。
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