1、嫩豆腐切方块;
2、入加了盐的热水中焯一下，去除豆腥，捞出沥干水分;
3、花生入锅小火炒熟，至噼里啪啦响过之后关火，凉透;
4、炒好的花生去皮，擀碎;
5、香菜切段，葱白切碎备用;
6、用盐、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兑成碗汁;
7、碗汁浇在豆腐上;
8、撒上花生碎和香菜段，吃时拌匀即可。
香辣鲜嫩
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