家常菜炖黄花鱼的做法

主料： 小黄花鱼一斤
辅料： 葱姜蒜适量
调料： 酱油 15克 醋 10克 黄酒 10克 盐 5克 白糖10克 大料两个

家炖黄花鱼的做法：

家炖黄花鱼这个做法其实是家里最普通的做法，一般大家都会做的，所以这贴是给不会做的朋友看的，当然，会做的朋友也来凑凑热闹，给兄弟提点建议，我现在只吃最小的黄花鱼，虽然都是养殖的，可是感觉小黄花鱼味道真的是比大的好一些，但是一定要吃那种比较新鲜的，有些已经冻的不成样子了，一化开不住的出水，然后肉已经糟掉了，煎的时候疯狂的崩油，那个就差劲了，味道一定不成，好了，下面我们来吧。

1 所有食材

2 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下

3 葱切段姜切片蒜切两半

4和5 坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

6 煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味

7 烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多，和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干，然后下盐，白糖，烧开

8 烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了

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