川味炖菜的做法

炖菜怎么做好吃的做法：

　　1、将猪皮上的毛刮洗干净，切成块。

　　2、土豆去皮洗净，切成滚刀块；

　　3、豆角择去筋，洗净，掰成寸段；熟玉米切成段；南瓜去皮和瓤，洗净，切块。

　　4、锅置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开。撇净浮沫。捞出。

　　5、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化。

　　6、倒入五花肉，翻炒至上色。

　　7、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉。炖20分钟。

　　8、放入土豆，炖10分钟，再放入南瓜、豆角炖10分钟。

　　9、最后放玉米炖10分钟，关火即可。

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