菌菇毛芋汤的做法

主料： 毛芋头 150g 黑木耳 100g 口蘑 100g 鸡腿菇 100g 平菇 100g 金针菇 100g 甜青豆 50
辅料： 姜 5g 葱 20g
调料： 糖 适量 盐 适量 橄榄油 15g 清水 适量

菌菇毛芋汤的做法：

1、备好材料。

2、木耳泡发去根、金针菇去根拆散、平菇去根掰成条、鸡腿菇掰匀。洗净后全部入沸水中焯烫，撒点盐可杀菌。

3、焯水后的菌菇冲去浮沫，沥除多余水份。

4、焯水后的口蘑切片(不用太薄)，毛芋头去皮切滚刀块。

5、葱白、姜切碎。

6、炒锅烧热，倒入橄榄油或其它清淡的植物油，将葱姜爆香。

7、将毛芋头下锅翻炒3分钟。

8、倒入菌菇类与芋头块一起翻炒均匀。

9、加水没过食材，炖煮至芋头块熟透后，适当加半小勺糖，适量盐。

10、出锅前倒入青豆，出锅后撒上葱绿碎。

11、也可滴上几滴香油。

菌菇毛芋汤特色：

咸香适口

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