金玉豆腐的做法
更新于:2015-02-26 11:42:05
主料: 白豆腐 2块 土豆 1个
辅料: 葱 1克 蒜 1克 姜 2克 青椒 10克 红椒 10克 鲜骨汤 100克 湿淀粉 50克
调料: 油 500克 盐 2克 酱油 3克 老干妈豆豉 10克
辅料: 葱 1克 蒜 1克 姜 2克 青椒 10克 红椒 10克 鲜骨汤 100克 湿淀粉 50克
调料: 油 500克 盐 2克 酱油 3克 老干妈豆豉 10克
金玉豆腐的做法:
1、青红椒切碎。
2、蒜、姜分别切成末。
3、豆腐切成厚约一厘米的块(一块豆腐切成四块)。
4、投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油,晾凉。
5、用小刀在豆腐中间挖一条长槽,呈盒状。
6、土豆切小丁,加点盐放蒸锅中蒸烂,搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。
7、锅烧油,把青红椒碎、姜蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。
8、放入鲜汤,把豆腐盒排齐轻轻推入锅中,加盐、酱油、蚝油,用温火焖煮收汁。
9、勾芡起锅装盘,撒上葱花即可。
金玉豆腐特色:
咸香可口
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