芥末墩儿的做法
更新于:2015-02-26 11:42:28
主料: 大白菜 200克 芥末粉50 克
调料: 糖10克 盐 3克 白醋
调料: 糖10克 盐 3克 白醋
芥末墩儿的做法:
1、把芥末粉放在碗中。
2、加入点热水调成芥末糊。
3、盖上保鲜膜,坐在热水里小火保温约5分钟,等待芥末味慢慢挥发出来。
4、大白菜剥去外帮,取菜心的中部,切成5cm左右长的段。
5、火上煮开一锅水,不关火,取一个白菜墩儿放进漏勺,在开水里煮约30秒捞出沥干。
6、卷成卷,放进干净的小砂锅中。
7、在白菜墩儿上抹一层芥末糊。
8、再撒上一层糖和盐。
9、倒上适量的白醋。
10、准备好两片大些的菜叶,把菜叶焯水。
11、焯好水的大菜叶盖在芥末墩儿上面。
12、盖好砂锅的盖子,第2天即可食用。
芥末墩儿特色:
鲜辣清脆
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