1、羊腿肉去筋膜，切成大块，清洗干净。
2、锅内加清水，烧开，放入羊肉块，同时放姜片、花椒粒。旺火烧开后撇去浮沫，转小火煮。
3、煮到八成熟时捞出，晾凉，撕成小块。
4、用少许鲜汤加生抽、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油兑成汁，拌匀后撒上葱花和香菜末即可。
鲜辣咸香
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