肉丝雪里蕻土豆汤的做法
更新于:2015-03-05 12:23:30
主料: 腌渍雪里蕻 猪外脊肉
辅料: 土豆 葱姜
调料: 料酒 胡椒粉 盐 味精
辅料: 土豆 葱姜
调料: 料酒 胡椒粉 盐 味精
肉丝雪里蕻土豆汤的做法:
腌渍后的雪里蕻,天然的咸鲜,清香。无论是炖汤还是炒菜,都能起到很好的调味提鲜作用。用雪里蕻和土豆搭配做肉丝雪里蕻土豆汤,是我从小市上卖雪里蕻的大叔那里学来的,美味,简单,实用。肉丝雪里蕻土豆汤的做法
1、土豆去皮,切成条,清洗干净;
2、外脊肉切丝,用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟;
3、起油锅,爆香葱姜;
4、下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香;
5、下入土豆条翻炒至变色,烹入料酒;
6、添加热水,煮开;
7、添加腌好的肉丝划散,煮至变色;
8、关火,加一点味精(可以省略),撒一点葱花即可出锅。
肉丝雪里蕻土豆汤家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗,清洗之后的雪里蕻要攥干水分;2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉,否则炒的时候易粘锅;
3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料;
4、肉丝怕煮老,所以最后入锅,若是用花肉的话,先煸炒肉丝再下雪里蕻;
5、腌渍雪里蕻咸度足够,口味轻者无需再添加盐。
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