牛肉花卷的做法
更新于：2015-03-24 16:07:12
辅料： 酵母 适量 葱 适量 姜 适量
调料： 料酒 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 鸡精 适量 盐 适量 酱
牛肉花卷的做法：
1、原料：面粉 牛肉 盐 葱姜，酱油 香油 花椒粉 胡椒粉 酵母 鸡精
2、温水里加入酵母拌均匀，把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，使水和面充分融合 ，用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜 。2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成好像没发酵时那么大，继续醒30分钟。
3、葱姜洗净，切碎，牛肉剁成肉泥 把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，酱油，鸡精，姜葱，盐香油打入一个鸡蛋搅拌均匀。
4、取出面团，就可以开始做花卷了，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 在擀好的面片上均匀地涂上一层拌好的牛肉馅，
5、由下至上地卷成长条
6、把卷好的面片切成几等份，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间 ，用力压一压，然后取出筷子 ，盖上干净的湿毛巾静止15分钟。
7、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20分钟，熄火，5分钟后再开锅。
牛肉花卷特色：
鲜香可口，营养丰富
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